הרכיבים:

• 1 כוס  אורז יסמין קלאסי 2 כוסות מים רותחים
• 2 כפות שמן
• 1 ביצה טרופה
• 1/4 כוס חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
• 1 חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 גזר חתוך למקלונים
• 1/4 כוס בצל ירוק, חתוך למקטעים באורך 2-3 ס"מ
• 1/4 כוס נבטים סיניים
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית פלפל שאטה גרוס
• 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
• 1 כף רוטב פטריות (לא חובה)
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית שמן שומשום

להגשה:

• בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

1. מתחילים בבישול האורז: מעבירים את האורז לקערה, שוטפים כמה פעמים עד שהמים הופכים צלולים ומסננים היטב. יוצקים כף שמן לסיר ומטגנים את האורז במשך 3-4 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה מים רותחים ומביאים שוב לרתיחה.
2. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18 דקות עד שהאורז רך והנוזלים נספגים. משאירים את הסיר סגור כ-10 דקות נוספות, מאווררים את הגרגירים במזלג ומעבירים לקערה רחבה.
3. יוצקים כף שמן לווק או למחבת רחבה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. טורפים את הביתה ומטגנים-מקשקשים במחבת בעזרת כף גדולה. מוסיפים עוף, חזה אווז, שום וג'ינג'ר ומקפיצים יחד תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
4. מוסיפים לווק גזר ובצל וממשיכים לטגן-לערבב 1-2 דקות נוספות. מוסיפים את האורז המבושל ויתר הרכיבים וממשיכים לערבב ולהקפיץ עוד 2-3 דקות.
5. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מעבירים לקערות הגשה, מקשטים בבצל ירוק ומגישים.