מתכונים

בית - מתכונים - ראשי

מוקפץ מהיר של אורז, עוף וירקות

מוקפץ מהיר של אורז, עוף וירקות

מוקפץ מהיר של אורז, עוף וירקות

הרכיבים:

  • 1 כוס  אורז יסמין קלאסי 2 כוסות מים רותחים
  • 2 כפות שמן
  • 1 ביצה טרופה
  • 1/4 כוס חזה אווז מעושן חתוך לקוביות
  • 1 חזה עוף, חתוך לקוביות קטנות
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 1 גזר חתוך למקלונים
  • 1/4 כוס בצל ירוק, חתוך למקטעים באורך 2-3 ס"מ
  • 1/4 כוס נבטים סיניים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • 1 כפית פלפל שאטה גרוס
  • 1 כפית ג'ינג'ר קצוץ דק
  • 1 כף רוטב פטריות (לא חובה)
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית שמן שומשום


להגשה:

  • בצל ירוק קצוץ


אופן ההכנה:

  1. מתחילים בבישול האורז: מעבירים את האורז לקערה, שוטפים כמה פעמים עד שהמים הופכים צלולים ומסננים היטב. יוצקים כף שמן לסיר ומטגנים את האורז במשך 3-4 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה מים רותחים ומביאים שוב לרתיחה.
  2. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 18 דקות עד שהאורז רך והנוזלים נספגים. משאירים את הסיר סגור כ-10 דקות נוספות, מאווררים את הגרגירים במזלג ומעבירים לקערה רחבה.
  3. יוצקים כף שמן לווק או למחבת רחבה ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה. טורפים את הביתה ומטגנים-מקשקשים במחבת בעזרת כף גדולה. מוסיפים עוף, חזה אווז, שום וג'ינג'ר ומקפיצים יחד תוך כדי ערבוב עוד 2-3 דקות.
  4. מוסיפים לווק גזר ובצל וממשיכים לטגן-לערבב 1-2 דקות נוספות. מוסיפים את האורז המבושל ויתר הרכיבים וממשיכים לערבב ולהקפיץ עוד 2-3 דקות.
  5. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מעבירים לקערות הגשה, מקשטים בבצל ירוק ומגישים.

צרו קשר